Common Dolphinfish

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Espèces : Holocentrus adscensionis / Holocentrus rufus
Technique de pêche : Filets et casier
Taille moyenne adulte : Entre 13 et 27 cm.
Espèce que l'on retrouve au niveau des récifs et proche des tombants. Animal plutôt nocturne.
Répartion géographique : Atlantique tropicale Ouest, Golfe du Mexiqe, Mer des caraïbes


Technique de pêche

DCP (dispositifs de concentration de poissons) et/ou traîne

taille moyenne

Mesure entre 60 et 140 cm


Le saviez-vous ?

 Dimorphisme sexuel entre le mâle et la femelle. En effet, il est possible de différencier le mâle de la femelle par rapport à la morphologie de la tête. Le mâle étant appelé dauphin ou tête carrée

 

Conservation

Pour connaître la date limite de consommation, se référer à la date indiquée sur l'étiquette

conservation sous vide

Un poisson frais peut être conservé à une température comprise entre 0°C et 2°C quatre jours après 
avoir été pêché. 
Nous utilisons la méthode de conditionnement sous vide, permettant ainsi de prolonger la durée de conservation. 
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les 
saveurs et protégeant les denrées contre les agents extérieurs (oxydation, microbes ...).
                          
                            Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
                            Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.


Specifications for Common Dolphinfish

Making Slice (portion of 500g) or Filets sans peau (portion 500g) or Fish head (portion of 500g)
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