Bourse
Espèce : Cantherhines macrocerus (bous kabrit) / Aluterus scriptus (bourse écriture) / Aluterus monoceros (bourse morue) / Baliste vetula (bourse bleue)
Origine : Martinique ou Guadeloupe
Technique de pêche
Harpon et/ou casiers
taille moyenne
Mesure entre 30 et 35 cm
Le saviez-vous ?
Ces poissons se déplacent généralement en couple. Ils sont de nature assez curieux et facile d'accès par les plongeurs.
Le terme bourse vient de la texture rigide et rugueuse de leur peau qui rappelle le cuir d'une bourse
Conservation
Pour connaître la date limite de consommation, se référer à la date indiquée sur l'étiquette
conservation sous vide
Un poisson frais peut être conservé à une température comprise entre 0°C et 2°C quatre jours après
avoir été pêché.
Nous utilisons la méthode de conditionnement sous vide, permettant ainsi de prolonger la durée de conservation.
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
saveurs et protégeant les denrées contre les agents extérieurs (oxydation, microbes ...).
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Caractéristiques de Bourse
| Préparation | Filet (portion 500g) |
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