Bourse bois
Espèce : Cathidermis sufflamen
Origine : Martinique ou Guadeloupe
Technique de pêche
DCP (dispositifs de concentration de poissons) et/ou lignes
taille moyenne
Mesure entre 50 et 65 cm
Le saviez-vous ?
Possède une peau très dure et épaisse. Espèce épipélagique, c'est-à-dire vivant aussi bien dans les fonds rocheux qu'en pleine mer. Peut vivre en solitaire ou petit groupe
Conservation
Pour connaître la date limite de consommation, se référer à la date indiquée sur l'étiquette
conservation sous vide
Un poisson frais peut être conservé à une température comprise entre 0°C et 2°C quatre jours après
avoir été pêché.
Nous utilisons la méthode de conditionnement sous vide, permettant ainsi de prolonger la durée de conservation.
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
saveurs et protégeant les denrées contre les agents extérieurs (oxydation, microbes ...).
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Caractéristiques de Bourse bois
| Préparation | Filet sans peau (portion 500g) |
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