Chirurgien
Espèce : Acanthurus coeruleus (chirurgien bleu) / Acanthurus chirurgus (chirurgien rayé) / Acanthurus bahianus (chirurgien marron)
Origine : Martinique ou Guadeloupe
Technique de pêche
Filets et/ou harpon et/ou casiers
taille moyenne
Mesure entre 13 et 17 cm
Le saviez-vous ?
Espèce vivant majoritairement en groupe et territoriale (défend son territoire). Très appréciée par les plongeurs pour leur couleur et leur forme.
Selon les anciens, cette espèce serait réputée pour "booster" la fertilité
Conservation
Pour connaître la date limite de consommation, se référer à la date indiquée sur l'étiquette
conservation sous vide
Un poisson frais peut être conservé à une température comprise entre 0°C et 2°C quatre jours après
avoir été pêché.
Nous utilisons la méthode de conditionnement sous vide, permettant ainsi de prolonger la durée de conservation.
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
saveurs et protégeant les denrées contre les agents extérieurs (oxydation, microbes ...).
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Caractéristiques de Chirurgien
| Préparation | Lot de poissons entiers (1kg avant nettoyage) |
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