Gran zié (poissons entiers)
Espèce : Etelis oculatus
Origine : Martinique ou Guadeloupe
Technique de pêche
Filets et/ou lignes
taille moyenne
Mesure entre 35 et 70 cm
Pouvant atteindre 1m
Le saviez-vous ?
Espèce de vivaneaux benthiques, que l'on retrouve donc à des profondeurs comprises entre 100 et 200m. Possède une chair fine très appréciée des consommateurs. Reconnaissable par ses très gros yeux (d'où son nom créole). Pêchée de préférence entre Août et Février
Conservation
Pour connaître la date limite de consommation, se référer à la date indiquée sur l'étiquette
conservation sous vide
Un poisson frais peut être conservé à une température comprise entre 0°C et 2°C quatre jours après
avoir été pêché.
Nous utilisons la méthode de conditionnement sous vide, permettant ainsi de prolonger la durée de conservation.
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
saveurs et protégeant les denrées contre les agents extérieurs (oxydation, microbes ...).
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Caractéristiques de Gran zié (poissons entiers)
| Poisson entier pesé après nettoyage | 1 kg ou 1,1 kg ou 1,3 kg ou 1,5 kg ou 1,6 kg ou 1,7 kg ou 2,2 kg ou 2,4 kg ou 2,5 kg ou 2,6 kg |
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