Requin (vache des mers)
Espèce : Ginglymostomatidae
Origine : Martinique ou Guadeloupe
Technique de pêche
DCP (dispositifs de concentration de poissons) et/ou traîne
taille moyenne
Mesure entre 60 et 140 cm
Le saviez-vous ?
Dimorphisme sexuel entre le mâle et la femelle. En effet, il est possible de différencier le mâle de la femelle par rapport à la morphologie de la tête. Le mâle étant appelé dauphin ou tête carrée
Conservation
Pour connaître la date limite de consommation, se référer à la date indiquée sur l'étiquette
conservation sous vide
Un poisson frais peut être conservé à une température comprise entre 0°C et 2°C quatre jours après
avoir été pêché.
Nous utilisons la méthode de conditionnement sous vide, permettant ainsi de prolonger la durée de conservation.
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
saveurs et protégeant les denrées contre les agents extérieurs (oxydation, microbes ...).
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Caractéristiques de Requin (vache des mers)
| Préparation | Darnes (portion 1kg) |
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