Vivaneau (Poissons entiers)
Espèces : Lutjanus analis (sorbe) / Lutjanus griseus (sarde grise) / Lutjanus purpureus (ti zié) / Lutjanus synagris (sarde bon dieu) / Lutjanus campechanus (vivaneau campèche) / Lutjanus apodus (sarde jaune) / Lutjanus buccanella (l'oreille noire) / Lutjanus vivanus (vivaneau soie)
Origine : Martinique ou Guadeloupe
Technique de pêche
Filets et/ou casiers et/ou lignes et/ou harpon
taille moyenne
Pouvant atteindre 1m de longueur
Le saviez-vous ?
Les différentes espèces de vivaneaux appartiennent à la famille des lutjanidae. Les vivaneaux vivent en milieu tropical et subtropical à des profondeur pouvant aller jusqu'à 450m
Conservation
Pour connaître la date limite de consommation, se référer à la date indiquée sur l'étiquette
conservation sous vide
Un poisson frais peut être conservé à une température comprise entre 0°C et 2°C quatre jours après
avoir été pêché.
Nous utilisons la méthode de conditionnement sous vide, permettant ainsi de prolonger la durée de conservation.
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les
saveurs et protégeant les denrées contre les agents extérieurs (oxydation, microbes ...).
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée.
Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Caractéristiques de Vivaneau (Poissons entiers)
| Poisson entier pesé après nettoyage | 1 kg ou 2,8 kg ou 3 kg ou 3,6 kg ou 4,2 kg ou 6,2 kg |
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